欧赔密码-炸豆腐肉丸子就要这么做,好吃又香特有味,孩子吃完一盘还想要

欧赔密码-炸豆腐肉丸子就要这么做,好吃又香特有味,孩子吃完一盘还想要

欧赔密码,“丸子”是中国饮食的一大特色,从南到北有形形色色各种不同的丸子。从蔬菜到纯肉丸子各有自己的特色和烹饪方式,或适合水煮或适合油炸又或适合清蒸。根据场合的不同所需不同选择的做法也就不一样,在日常所见的丸子大多为纯肉丸子。像比较有名的手工牛肉丸还是猪肉丸子,甚至是鱼丸等。

但是也有属于比较地方特色的“干炸丸子”,这类做法材料可以说比较的丰富。因为比较没有固定的材料而是根据个人的口味或习惯去制作,记得我第一次看见是在北方的某一个小镇街边。起了一个大锅就在那街边油炸,旁边围了好多人就在那等出锅购买。可见丸子深入民心!

做法:青葱清洗干净后切碎,另外香菇最好使用泡发的这样比较香。把香菇和红萝卜全切碎丁

豆腐的选择上不建议选择嫩豆腐,因为口感比较不好。并且影响特有的香味,豆腐用手捏成豆腐泥备用。

肉是选择上这个因喜好做出调整,或为精肉或为五花三层又可以是里脊肉。肉有少许肥油炸后口感会更好,但是很多人担忧健康问题。所以根据舍取来选用,肉剁成肉末。

把剁好的肉和豆腐泥搅拌均匀,比较大概是2:1

然后打入鸡蛋并倒入香菇碎

再来倒入葱碎和红萝卜丁,并勺入两匙的淀粉。(一般的做法使用的都是面粉,但是面粉放久会偏硬。淀粉的选择我推荐生粉或地瓜粉)

搅拌均匀之后就可以加入调味料,要注意的一点就是不加生抽不加老抽。为什么了加入这些你炸出的丸子上色会偏深也就是不好看

用力搅拌让材料均匀并出浆,全程不加一滴水。要注意!

锅热油大概七分热,揉入丸子开始油炸。全程不用大火以免外焦里不熟,慢慢炸至金黄就能出锅。要是无法判定熟没熟就试吃一个看看

干炸的丸子可以直接吃或蘸番茄酱,还是用番茄酱加水淀粉勾芡一下拌匀就是一道好菜

翠花~~~上菜咯!好吃的丸子还等什么趁热

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